Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Moje pierwsze podejście do zupy dyniowej można określić mianem wielkiej porażki. Dziś tak źle już nie było a nawet było całkiem nieźle bo zupa zniknęła w całości. Wszystko za sprawą przepisu z bloga mniam... mniam... który zainteresował mnie od razu gdyż zupę doprawia sie kuminem i imbirem a bardzo lubię obie te przyprawy.Zupa ma charakterystyczny orientalny smak, jest dość gęsta i sycąca. Spróbujcie.

Składniki potrzebne do przygotowania zupy dyniowej:

• 1 kg dyni,

• 4 łyżki oliwy,

• 1 cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 puszka białej fasoli,

• 1 łyżeczka czerwonej papryki,

• 1 łyżeczka imbiru w proszku,

• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski),

• 1 łyżeczka kurkumy,

• sól i pieprz do smaku,

• 500 ml bulionu,

• natka pietruszki,

• jogurt.

Sposób przygotowania zupy dyniowej:

Dynie obieram ze skórki i kroję w kostkę, siekam cebulę i czosnek.

W garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę oraz czosnek przez około minutę, dodaję dynię i smażę przez około 10 minut. Dodaję paprykę, kumin i kurkumę, mieszam i smażę przez jeszcze około 3 minuty.

Całość zalewam gorącym bulionem i gotuję pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 10 minut.

Miksuję zawartość garnka na jednolitą masę blenderem,doprawiam ewentualnie solą i pieprzem, dodaję odcedzoną fasolę i podgrzewam przez chwilę.

Podaję z kleksem śmietany i natką zielonej pietruszki.

Zupa dyniowa gotowa.

Zupa dyniowa

SMACZNEGO :)