Najprostsze jest najlepsze czyli makaron z groszkiem

Makaron z groszkiem

Makaron z groszkiem gości na naszym stole już od kilku lat. Jest jednym  dań z grupy „obiad awaryjny” bo wszystkie składniki zazwyczaj są w domu a czas przygotowania nie przekracza w zasadzie czasu gotowania makaronu. Makaron z groszkiem zdumiewa swoją prostotą i smakiem … czasem najlepsze jest to najprostsze … 

Kotlety pieczarkowe z kaszy gryczanej

Kotlety pieczarkowe z kaszy gryczanej

Pierwszy raz takie kotlety jadłam w jednej z restauracji w Gdańsku i bardzo przypadły mi do gustu. Po powrocie do domu spróbowałam je odtworzyć i oto co z tego wyszło … moim zdaniem są pyszne … no ale spróbujcie sami.

Curry z warzywami

Curry z warzywami

Staram się ostatnio ograniczać mięso, różnie mi to idzie … ale się staram. Hinduskie smaki bardzo mi pasują więc dziś na obiad curry z warzywami. Danie jest bardzo aromatyczne i posmakuje na pewno wszystkim lubiącym dalekowschodnią kuchnię. Inspirację znalazłam w książce Smakoterapia. 

Soczysta ryba gotowana na parze

Soczysta ryba gotowana na parze

Nie od dziś wiadomo, że ryby są zdrowe więc żeby jak najbardziej z tych walorów skorzystać, najlepiej przygotowywać je w zdrowy sposób. Oto więc mój sposób na przygotowanie soczystej ryby na parze.

Karkówka pieczona w worku z warzywami

Karkówka pieczona w worku z warzywami

Karkówka pieczona w worku z warzywami zrobiona wg przepisu Szamana :) Spróbowałam i jestem pod wrażeniem że coś tak prostego może być takie dobre. Mięso jest mięciutkie, warzywa idealne ziemniaki rozpływają się w ustach. Tak przygotowane danie na pewno jeszcze nie raz zagości na moim stole. Polecam :)

Pęczak ze skorzonerą

Pęczak ze skorzonerą

Skorzonerę kupiłam w ciemno, nie wiedziałam jak smakuje ani z czym ją się je. Poszperałam i dowiedziałam się, że inna jej nazwa to wężymord lub czarny korzeń. Smakiem przypomina moje ulubione szparagi więc od razu przypadła mi do gustu. Skorzonera ma wiele właściwości prozdrowotnych, obniża zawartość cukru we krwi, wspomaga pracę układu pokarmowego, obniża cholesterol, wspomaga odchudzania a wszystko to dzięki inulinie. Inulina jest wielocukrem, który ze względu na budowę swojej cząsteczki nie jest trawiony przez ludzi i dzięki temu pełni funkcję błonnika i jest prebiotykiem czyli składnikiem żywności stymulującym rozwój prawidłowej flory jelitowej. Jedzmy więc zatem skorzonerę dla zdrowia a jej smak niech pozostanie miłym bonusem. Inspirację do przygotowania tego dania znalazłam tutaj.

Kapuśniak z indyjską nutą

Kapuśniak z indyjską nutą

Gdy zobaczyłam przepis na kapuśniak po indyjsku w książce Jadłonomia od razu wiedziałam, że go wypróbuję. Delikatnie wzmocniłam indyjską nutę dodając jeszcze kurkumę i zwiększyłam pikantność dodając całą papryczkę chili zamiast połowy. Mój syn niespecjalnie przepada za kapuśniakiem ale tym razem poprosił o dokładkę :) Wypróbujcie…

Jak ugotować komosę ryżową na parze

Komosa ryżowa gotowana na parze

Komosa ryżowa (Quinoa) ma bardzo wiele wartości odżywczych. Po pierwsze jest źródłem pełnowartościowego białka (dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów), dzięki temu może być stosowana jako zamiennik mięsa w dietach roślinnych. Po drugie zawiera znaczne ilości wapnia, żelaza, potasu i cynku. Po trzecie zawiera flawonoidy czyli przeciwutleniacze o działaniu przeciwnowotworowym. Ma również niski indeks glikemiczny, więc zapewnia uczucie sytości na dłużej i dzięki temu sprzyja odchudzaniu. Gotowanie na parze pozwala zachować jak najwięcej wartości odżywczych , jak więc ugotować komosę ryżową na parze? Oto przepis :)

Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami

Rozpoczął się sezon na szparagi, więc śpieszmy się, aby w pełni nasycić się tym wspaniałym warzywem. Dziś u mnie na obiadek moje ulubione risotto z zielonymi szparagami. Wypróbujcie :)

Zapiekanka z tortellini

Zapiekanka z tortellini

Dziś pomysł na kolejną zapiekankę – tym razem z tortellini, kurczakiem i warzywami, a to wszystko zalane sosem beszamelowo – serowym. Spróbujcie :)

Samo zdrowie - czyli kasza jaglana z cukinią i pokrzywą

 Kasza jaglana z cukinią i pokrzywą

Kaszę jaglaną kupiłam już dawno temu zachęcona licznymi artykułami o jej rewelacyjnych właściwościach. Kupiłam, włożyłam do szuflady i tak przeleżała może z rok. Ostatnio czytałam trochę o odkwaszaniu organizmu - tam właśnie kasza jaglana sprawdza się świetnie no i przypomniałam sobie o tym dawnym zakupie. Najwyższy czas ją wreszcie zużyć;). Znalazłam tutaj przepis na kaszę jaglaną z cukinią i pokrzywą i pomyślałam że to jest to czyli samo zdrowie ;). Danie jest szybkie w przygotowaniu i bardzo łatwe a do tego bardzo smaczne. Mój syn podchodził do niego ze znaczną rezerwą z uwagi na pokrzywę ale szybko się przekonał że to nie parzy ;) i poprosił o dokładkę. Ależ dziecko wychowałam :D, a pomyśleć że jeszcze 3 lata temu jedynymi tolerowanymi przez niego warzywami były ogórek kiszony i surowa marchewka ;)

Zapiekanka brokułowa

Zapiekanka brokułowa

Zapiekanki najczęściej robię na kolację. Ich zaletą jest to że na ogół można je zrobić z tego co akurat jest w domu – łączymy różne składniki ze sobą, zalewamy beszamelem lub zasypujemy startym serem, zapiekamy i już jest pyszna kolacja na ciepło. Dziś proponuję zapiekankę brokułową na bazie makaronu. Palce lizać ;) Spróbujcie koniecznie :)

Naleśniki z rukolą, pieczarkami i fetą

Naleśniki z rukolą, pieczarkami i fetą

Pomysł zrobienia naleśników z rukolą podsunęła mi siostra gdy w czasie wspólnego weekendu u mamy zrobiła bardzo podobne do tych tutaj prezentowanych. Bardzo lubię rukolę i wykorzystuję ją coraz częściej np. do surówki (przepis tutaj) czy pizzy (przepis tutaj) a tym razem w wydaniu na ciepło w naleśnikach. Najlepiej zjeść je od razu po przyrządzeniu bo po pewnym upływie czasu rukola może zwiędnąć i zmienić smak. Są wyśmienite. Spróbujcie :)

Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekanka ziemniaczana to proste danie idealne na obiad lub obiadokolację. Robiłam już kiedyś zapiekankę ziemniaczaną ale wtedy całość zalewałam śmietaną i przyznam szczerze, że ta wersja niespecjalnie mi smakowała. Dziś śmietanę zastąpiłam beszamelem i wyszło wyśmienicie :) Zapiekanka jest pyszna i sycąca. Wypróbujcie.

Pomidorowy kuskus z mięsem i warzywami

Pomidorowy kuskus z mięsem i warzywami

Zazwyczaj robiłam kuskus z warzywami i mięsem bez żadnego sosu czyli raczej „na sypko” :) tak jak na przykład tutaj. Dziś postanowiłam dokonać małej modyfikacji dodając sos pomidorowy. Danie nabrało zupełnie innego smaku i przyznam szczerze, że teraz sama nie wiem które wolę bo oba są pyszne :) Polecam.

Tarta z porami

Tarta z porami

Już na prawdę dawno miałam ochotę zrobić tartę z porami i jakoś tak zeszło mniej więcej rok zanim wreszcie się udało i teraz żałuję że dopiero teraz bo tarta jest bardzo smaczna. Przepis znalazłam tutaj. Zdziwiła mnie dość mocno tak duża ilość masła ale teraz już wiem że dzięki temu ciasto przypomina nieco ciasto francuskie. Wypróbujcie :)

Zupa dyniowa

Zupa dyniowa

Moje pierwsze podejście do zupy dyniowej można określić mianem wielkiej porażki. Dziś tak źle już nie było a nawet było całkiem nieźle bo zupa zniknęła w całości. Wszystko za sprawą przepisu z bloga mniam... mniam... który zainteresował mnie od razu gdyż zupę doprawia sie kuminem i imbirem a bardzo lubię obie te przyprawy.Zupa ma charakterystyczny orientalny smak, jest dość gęsta i sycąca. Spróbujcie.

Papryka faszerowana

Papryka faszerowana

Już od dawna planowałam zrobić paprykę faszerowaną, no i wreszcie mi się to udało choć sezon na paprykę już właściwie zakończony. Tym razem nie szukałam żadnego specjalnego przepisu tylko wykorzystałam akurat to co było w lodówce. Po robionej poprzedniego dnia paście z awokado i fety (przepis tutaj) zostało jeszcze prawie całe opakowanie tego sera więc dodałam go do farszu. Dzięki temu konsystencja nadzienia była miękka ale zwarta i farsz nie rozsypywał się na talerzu. W smaku feta była mniej wyczuwalna niż się spodziewałam i nadzienie było raczej łagodne. Spróbujcie.

Krokiety z pieczarkami

Krokiety z pieczarkami

Naleśniki - krokiety doskonałe solo lub w towarzystwie czystego czerwonego barszczu. Chodziły za mną już od jakiegoś czasu i w końcu zabrałam się za ich zrobienie. Najbardziej lubię właśnie tą wersję z pieczarkami. Do farszu dodaję sporo natki pietruszki dla aromatu oraz topiony serek śmietankowy, który delikatnie przełamuje smak pieczarek i sprawia, że farsz jest bardziej zwarty i nie wysypuje się z naleśników. Wypróbujcie.

Kotlety inaczej

Kotlety inaczej

Zwykłe kotlety z piersi kurczaka po pewnym czasie mogą się znudzić, dlatego warto czasem coś urozmaicić. Moje urozmaicenie tego dania to właśnie „kotlety inaczej” czyli mięso kurczaka połączone z pieczarkami i żółtym serem za pomocą gęstego ciasta. Na ciepło najczęściej podaję je z ryżem z ziołami ale doskonale sprawdzają się również jako zimna przekąska. Wypróbujcie.