Bezglutenowe ciasto marchewkowe z orzechami

Bezglutenowe ciasto marchewkowe z orzechami

To było moje trzecie podejście do bezglutenowego ciasta marchewkowego, no i … do trzech razy sztuka :) Wreszcie się udało :) Przepis jest bardzo łatwy a ciasto wychodzi puszyste i wręcz rozpływa się w ustach. Użyłam jednej zwykłej marchewki i jednej fioletowej stąd na cieście takie ciemne kropki. Następnym razem może dodam troszkę mniej cukru, bo ciasto jest dość słodkie. Wypróbujcie.

Warzywa i owoce EKO - za które z nich nie musisz przepłacać

Czysta piętnastka i parszywa dwunastka

Jakie warzywa i owoce kupować? Te pochodzące ze standardowych upraw czy może z upraw ekologicznych? Wiadomo, że idealnie byłoby gdyby można było kupować tylko produkty ekologiczne, są one jednak znacznie droższe niż te standardowe i dlatego nie wszyscy mogą sobie na nie pozwolić. Jak więc wybrać jakie owoce i warzywa kupić z ekologicznej uprawy a jakie ze zwykłej?  Z pomocą przychodzi nam lista publikowana przez Environmental Working Group: „czysta piętnastka, parszywa dwunastka”.  

Bezglutenowe brownie z malinami

Bezglutenowe brownie z malinami

Dziś na blogu zagości, obiecane ostatnio, brownie z malinami. Jest, jak to brownie, bardzo czekoladowe, ale maliny lekko przełamują czekoladę swoim smakiem – połączenie bardzo udane :) Brownie nie zawiera glutenu a jedno jajko z przepisu zastąpiłam trzema łyżkami 100% masła orzechowego, które dodałam razem z masą czekoladową (jajka akurat miałam tylko trzy ;)) ale nie było go czuć w cieście. Przepis pochodzi z książki „Jeść zdrowiej”.

Koktajl śniadaniowy z mailnami

Koktajl śniadaniowy z malinami

 

Rano nigdy nie mam czasu na zbyt długie przygotowywanie śniadania więc codziennie robię koktajl. Składniki są różne, zależy co mam pod ręką ale dwa mam zawsze stałe: płatki jaglane albo owsiane i olej lniany. Płatki dodaję bez wcześniejszego przygotowywania, po prostu wsypuję suche do koktajlu, po zmiksowaniu napęcznieją i są pyszne a przy tym pełnowartościowe, bo nie pozbawiamy ich witamin w czasie gotowania no i mają niższy indeks glikemiczny. A olej lniany z uwagi na bogactwo kwasów omega-3 i tłuszcz niezbędny dla przyswojenia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Koktajl zabieram do pracy w specjalnym kubku i po takim śniadaniu jestem pełna przez całe przedpołudnie. Dziś wersja z malinami. Wypróbujcie :)

Bezglutenowe ciastka imbirowe

Bezglutenowe ciastka imbirowe

Ciastka imbirowe goszczą na naszym stole już od dawna. Są lekko pikantne i dlatego właśnie tak bardzo je lubię. Dziś przedstawię wam wersje bez glutenu i bez jajka – bez glutenu, bo mój syn go nie toleruje a bez jajka, bo akurat nie miałam jajek ;) Okazuje się, że 1 jajko można zastąpić miksując łyżkę nasion chia z 1/3 szklanki wody. Jajka zużyłam robiąc bezglutenowe brownie z malinami, na które przepis już wkrótce :) Chia miałam w domu, wodę też miałam więc lenistwo wygrało. W sumie to nawet jest zdrowsza wersja i chyba zacznę ją stosować, bo jeśli chodzi o smak, to nie ma różnicy, nadal są tak samo pyszne :)

Wersję z glutenem znajdziecie tutaj.

Koktajl oczyszczający z selerem naciowym

Koktajl oczyszczający z selerem naciowym

Tarta z porami - bez glutenu i laktozy

Bezglutenowa i bezlaktozowa tarta z porami

Bardzo lubimy tarty i dość często gościły one w naszym menu ale niestety do czasu … Odkąd okazało się że mój syn nie toleruje glutenu i mleka mieliśmy pewną przerwę. Ale jak długo można żyć bez tarty??? Szukałam i próbowałam różnych wersji ale moim zdaniem mąka gryczana na wytrawną tartę bezglutenową nadaje się najlepiej. W niczym nie ustępuje ona miejsca wersji tradycyjnej, na którą przepis znajdziecie tutaj. Wypróbujcie :)