Owsiane ciastka dyniowe

Owsiane ciastka dyniowe

Jeszcze jesienią koleżanka z pracy przyniosła mi duży kawałek dyni, zrobiłam zupę dyniową (przepis znajdziecie tutaj) ale jeszcze sporo zostało, zaczęłam więc szukać inspiracji i nalazłam ją na blogu Jadłonomia. Od tamtej pory owsiane ciastka dyniowe robię średnio raz albo dwa razy w miesiącu. Są idealne do porannej kawy, sycące, a ta odrobinka soli dodaje im charakteru. Wypróbujcie.

Najprostsze jest najlepsze czyli makaron z groszkiem

Makaron z groszkiem

Makaron z groszkiem gości na naszym stole już od kilku lat. Jest jednym  dań z grupy „obiad awaryjny” bo wszystkie składniki zazwyczaj są w domu a czas przygotowania nie przekracza w zasadzie czasu gotowania makaronu. Makaron z groszkiem zdumiewa swoją prostotą i smakiem … czasem najlepsze jest to najprostsze … 

Kulki mocy

Kulki mocy

Kulki mocy to słodycze, po które sięgam bez wyrzutów sumienia. Przygotowuje się je błyskawicznie ale niestety znikają jeszcze szybciej … na zdjęciu widać ostatnie sztuki, które udało mi się uratować do zdjęcia. Przepis z książki food pharmacy.

Kotlety pieczarkowe z kaszy gryczanej

Kotlety pieczarkowe z kaszy gryczanej

Pierwszy raz takie kotlety jadłam w jednej z restauracji w Gdańsku i bardzo przypadły mi do gustu. Po powrocie do domu spróbowałam je odtworzyć i oto co z tego wyszło … moim zdaniem są pyszne … no ale spróbujcie sami.

Curry z warzywami

Curry z warzywami

Staram się ostatnio ograniczać mięso, różnie mi to idzie … ale się staram. Hinduskie smaki bardzo mi pasują więc dziś na obiad curry z warzywami. Danie jest bardzo aromatyczne i posmakuje na pewno wszystkim lubiącym dalekowschodnią kuchnię. Inspirację znalazłam w książce Smakoterapia. 

Guacamole

Guacamole

Guacamole najbardziej lubię jako dodatek do świeżego pieczywa albo do tostów a mój syn zjada je zawsze z nachosami albo waflami ryżowymi. Niezależnie jednak od sposobu podania jest tak samo pyszne i zdrowe. Awokado jest jednym z najzdrowszych owoców, zawiera mnóstwo dobrych tłuszczów i błonnika. Podobno najwięksi zapaleńcy zjadają również pestkę. Po przekrojeniu na 4 części można ją zmiksować i dodać np. do koktajlu. Ja jeszcze nie próbowałam ;)

Pęczak ze skorzonerą

Pęczak ze skorzonerą

Skorzonerę kupiłam w ciemno, nie wiedziałam jak smakuje ani z czym ją się je. Poszperałam i dowiedziałam się, że inna jej nazwa to wężymord lub czarny korzeń. Smakiem przypomina moje ulubione szparagi więc od razu przypadła mi do gustu. Skorzonera ma wiele właściwości prozdrowotnych, obniża zawartość cukru we krwi, wspomaga pracę układu pokarmowego, obniża cholesterol, wspomaga odchudzania a wszystko to dzięki inulinie. Inulina jest wielocukrem, który ze względu na budowę swojej cząsteczki nie jest trawiony przez ludzi i dzięki temu pełni funkcję błonnika i jest prebiotykiem czyli składnikiem żywności stymulującym rozwój prawidłowej flory jelitowej. Jedzmy więc zatem skorzonerę dla zdrowia a jej smak niech pozostanie miłym bonusem. Inspirację do przygotowania tego dania znalazłam tutaj.

Kapuśniak z indyjską nutą

Kapuśniak z indyjską nutą

Gdy zobaczyłam przepis na kapuśniak po indyjsku w książce Jadłonomia od razu wiedziałam, że go wypróbuję. Delikatnie wzmocniłam indyjską nutę dodając jeszcze kurkumę i zwiększyłam pikantność dodając całą papryczkę chili zamiast połowy. Mój syn niespecjalnie przepada za kapuśniakiem ale tym razem poprosił o dokładkę :) Wypróbujcie…

Orzechowy koktajl śniadaniowy

Orzechowy koktajl śniadaniowy

Dla wszystkich zmęczonych ciężkim świątecznym jedzonkiem polecam lekki i pożywny orzechowy koktajl śniadaniowy :)

Sałatka z komosą, jarmużem i ciecierzycą

Sałatka z komosą, jarmużem i ciecierzycą

Zostało mi z obiadu trochę komosy ryżowej, szkoda mi było jej wyrzucić, bo przecież jest taka zdrowa, więc dodałam tego co było w lodówce i oto jest pyszna sałatka :)

Jak ugotować komosę ryżową na parze

Komosa ryżowa gotowana na parze

Komosa ryżowa (Quinoa) ma bardzo wiele wartości odżywczych. Po pierwsze jest źródłem pełnowartościowego białka (dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów), dzięki temu może być stosowana jako zamiennik mięsa w dietach roślinnych. Po drugie zawiera znaczne ilości wapnia, żelaza, potasu i cynku. Po trzecie zawiera flawonoidy czyli przeciwutleniacze o działaniu przeciwnowotworowym. Ma również niski indeks glikemiczny, więc zapewnia uczucie sytości na dłużej i dzięki temu sprzyja odchudzaniu. Gotowanie na parze pozwala zachować jak najwięcej wartości odżywczych , jak więc ugotować komosę ryżową na parze? Oto przepis :)

Koktajl śniadaniowy z mailnami

Koktajl śniadaniowy z malinami

 

Rano nigdy nie mam czasu na zbyt długie przygotowywanie śniadania więc codziennie robię koktajl. Składniki są różne, zależy co mam pod ręką ale dwa mam zawsze stałe: płatki jaglane albo owsiane i olej lniany. Płatki dodaję bez wcześniejszego przygotowywania, po prostu wsypuję suche do koktajlu, po zmiksowaniu napęcznieją i są pyszne a przy tym pełnowartościowe, bo nie pozbawiamy ich witamin w czasie gotowania no i mają niższy indeks glikemiczny. A olej lniany z uwagi na bogactwo kwasów omega-3 i tłuszcz niezbędny dla przyswojenia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Koktajl zabieram do pracy w specjalnym kubku i po takim śniadaniu jestem pełna przez całe przedpołudnie. Dziś wersja z malinami. Wypróbujcie :)

Koktajl oczyszczający z selerem naciowym

Koktajl oczyszczający z selerem naciowym

Koktajl z jarmużem i mango

Koktajl z jarmużem i mango

Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami

Rozpoczął się sezon na szparagi, więc śpieszmy się, aby w pełni nasycić się tym wspaniałym warzywem. Dziś u mnie na obiadek moje ulubione risotto z zielonymi szparagami. Wypróbujcie :)

Samo zdrowie - czyli kasza jaglana z cukinią i pokrzywą

 Kasza jaglana z cukinią i pokrzywą

Kaszę jaglaną kupiłam już dawno temu zachęcona licznymi artykułami o jej rewelacyjnych właściwościach. Kupiłam, włożyłam do szuflady i tak przeleżała może z rok. Ostatnio czytałam trochę o odkwaszaniu organizmu - tam właśnie kasza jaglana sprawdza się świetnie no i przypomniałam sobie o tym dawnym zakupie. Najwyższy czas ją wreszcie zużyć;). Znalazłam tutaj przepis na kaszę jaglaną z cukinią i pokrzywą i pomyślałam że to jest to czyli samo zdrowie ;). Danie jest szybkie w przygotowaniu i bardzo łatwe a do tego bardzo smaczne. Mój syn podchodził do niego ze znaczną rezerwą z uwagi na pokrzywę ale szybko się przekonał że to nie parzy ;) i poprosił o dokładkę. Ależ dziecko wychowałam :D, a pomyśleć że jeszcze 3 lata temu jedynymi tolerowanymi przez niego warzywami były ogórek kiszony i surowa marchewka ;)