Kapuśniak z indyjską nutą

Kapuśniak z indyjską nutą

Gdy zobaczyłam przepis na kapuśniak po indyjsku w książce Jadłonomia od razu wiedziałam, że go wypróbuję. Delikatnie wzmocniłam indyjską nutę dodając jeszcze kurkumę i zwiększyłam pikantność dodając całą papryczkę chili zamiast połowy. Mój syn niespecjalnie przepada za kapuśniakiem ale tym razem poprosił o dokładkę :) Wypróbujcie…

Składniki potrzebne do przygotowania kapuśniaku ze świeżej kapusty z indyjską nutą:

• pół niewielkiej kapusty – około 400 gram,
• 2 duże ziemniaki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chili
• 2 łyżeczki ziaren kuminu,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 2 łyżki oleju,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 1 puszka pomidorów,
• sól i pieprz do smaku,
• natka pietruszki lub kolendry do podania.

Sposób przygotowania kapuśniaku ze świeżej kapusty z indyjską nutą:

Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, szatkuję kapustę.

Papryczkę chili pozbawiam nasionek i kroję drobniutko.

Ziarna kuminu rozgniatam lekko w moździerzu.

Rozgrzewam olej w garnku i smażę przed chwilę przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin i kurkumę. Dodaję kapustę i ziemniaki i duszę na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszam.

Dodaję bulion i pomidory i gotuje całość aż ziemniaki będą miękkie, doprawiam solą i pieprzem do smaku i podaję z posiekaną natką pietruszki.

Kapuśniak ze świeżej kapusty z indyjską nutą gotowy.