Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty i marchewki to jedna z najszybszych i bardzo uniwersalnych surówek. Pasuje niemal do każdego drugiego dania, choć ja najbardziej lubię ją do ryby.

Kupując kapustę warto zwrócić uwagę na to aby była kiszona a nie kwaszona. Kapusta kiszona powstaje w tradycyjny sposób, jest lekko żółta i ma charakterystyczny zapach kwasu mlekowego a dzięki naturalnemu kiszeniu jest bogata w dobroczynne bakterie np. Leuconostoc, Lactobacillus plantarum i Pediococcus oraz zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę C. Kapusta kwaszona jest jaśniejsza, przyjemniej pachnie ale produkowana jest przy użyciu dodatku sztucznych kwasów, przez co nie zawiera wcale dobroczynnych bakterii i dodatkowo jest sztucznie konserwowana. Dbając o swoje zdrowie warto więc sięgać po kiszone produkty będące naturalnymi probiotykami.

Składniki potrzebne do przygotowania surówki z kiszonej kapusty:

• 200 g kiszonej kapusty,
• 1 duża marchewka lub 2 mniejsze,
• 1 płaska łyżeczka cukru,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania surówki z kiszonej kapusty:

Kapustę delikatnie odciskam i kroję tak aby nitki nie były zbyt długie.

Marchewkę obieram ze skórki i trę na tarce na drobne wiórki,

Mieszam kapustę kiszoną z marchewką i dodaję cukier i oliwę i mieszam jeszcze przez chwilę.

Surówka z kiszonej kapusty gotowa.