Ziemniaki faszerowane

Ziemniaki faszerowane

Ziemniak to warzywo uniwersalne. Można go przyrządzić na 1001 sposobów od sałatki poczynając na plackach ziemniaczanych kończąc. Moim zdaniem najsmaczniejsze są ziemniaki pieczone w piekarniku. Są wspaniałym dodatkiem lub samodzielnym daniem. Przygotowuję je w kilku wariantach. Dziś w roli głównej ziemniak faszerowany. 

Składniki na ziemniaki faszerowane:

• 8 dużych podłużnych ziemniaków,
• 30 – 40 dag mielonego mięsa,
• 20 dag żółtego sera,
• puszka czerwonej fasoli,
• 4 łyżki sosu pomidorowego (można wykorzystać koncentrat pomidorowy lub ketchup),
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• olej do smażenia,
• pół łyżeczki chili,
• sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki w skórce dokładnie myję, gotuję w osolonej wodzie na „pół-twardo” i odstawiam do wystudzenia.

W międzyczasie podsmażam mięso mielone, przekładam do dużej miski i studzę. Dodaje do mięsa sos pomidorowy, odsączoną fasolę, starty ser, i posiekaną natkę pietruszki.

Ziemniaki przekrawam wzdłuż, ostrożnie wydrążam środek pozostawiając około 0,5cm miąższu przy skórce. Wydrążoną część ziemniaka siekam i dodaję do farszu.

Doprawiam farsz do smaku solą pieprzem i chili, mieszam i napełniam wydrążone ziemniaki.

Ziemniaki piekę w nagrzanym do temperatury 200^oC piekarniku (opcja: z termoobiegiem) przez około 25 minut.

SMACZNEGO