Pomidorowy kuskus z mięsem i warzywami

Pomidorowy kuskus z mięsem i warzywami

Zazwyczaj robiłam kuskus z warzywami i mięsem bez żadnego sosu czyli raczej „na sypko” :) tak jak na przykład tutaj. Dziś postanowiłam dokonać małej modyfikacji dodając sos pomidorowy. Danie nabrało zupełnie innego smaku i przyznam szczerze, że teraz sama nie wiem które wolę bo oba są pyszne :) Polecam.

Składniki potrzebne do przygotowania pomidorowego kuskusu:

• 150g kaszy kuskus,
• 1 podwójny filet z kurczaka,
• 1 puszka obranych ze skórki pomidorów w sosie,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 1 mała cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 1 niewielka cebula,
• sól i pieprz do smaku,
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania pomidorowego kuskusu:

Kaszkę kuskus przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu zalewając odpowiednią ilością posolonej gorącej wody i odstawiając pod przykryciem.

Fileta z kurczaka płuczę, kroję w kostkę, oprószam lekko solą, cebulę obieram ze skórki, kroję, w piórka i podsmażam razem na rozgrzanym oleju.

Kurczak podsmażany z cebulką

Paprykę kroję w paseczki a cukinię w półksiężyce i dodaję do mięsa, smażę przez chwilę aby warzywa nie były już surowe ale pozostały chrupiące po czym dodaje odsączona fasolę.

Pomidory miksuję blenderem i dodaje do mięsa z warzywami, całość mieszam, doprawiam do smaku i duszę jeszcze przez około 5 minut żeby smaki się wymieszały.

Do tak przygotowanego sosu dodaję gotowy kuskus, mieszam i wykładam na talerze.

Pomidorowy kuskus gotowy.

Pomidorowy kuskus z mięsem i warzywami

SMACZNEGO :)