Kuskus z warzywami i fetą

Kuskus z warzywami i fetą

Bardzo lubię kuskus za jego smak i ekspresowy czas przygotowania. Właściwie można dodać do niego wszystko na co mamy ochotę, można go jeść na słodko i na wytrawnie. Dzisiejsze danie powstało w ramach posprzątania lodówki. Wyszło pyszne a że było go na tyle dużo następnego dnia miałam gotowy lunch do pracy. Spróbujcie.

Składniki potrzebne do przygotowania kuskusu z warzywami i fetą (na 2 - 3 porcje):

• 150g kaszki kuskus,

• 1 niewielka cukinia,

• połówka czerwonej papryki,

• połówka awokado,

• kilka kropel soku wyciśniętego z cytryny,

• 2 dymki,

• pół opakowania sera feta (około 135g),

• oliwa do smażenia,

• sól i pieprz do smaku,

• łyżeczka posiekanego tymianku.

Sposób przygotowania kuskusu z warzywami i fetą:

Dymkę kroję w piórka, cukinię i paprykę w kostkę, awokado obieram ze skórki i kroję w kostkę a następnie delikatnie skrapiam je cytryną.

Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę dymkę do momentu zeszklenia, dokładam paprykę oraz cukinię i smażę przez około 5 minut, następnie dokładam awokado i pokruszona fetę, mieszam wszystko i wsypuję na patelnię kuskus, zalewam całość niewielką ilością wody, tak aby było jej równo z warzywami i mieszam. Jeżeli kuskus wchłonie całą wodę i jest jeszcze twardawy dolewam jej odrobinę i mieszam. Postępuję tak do momentu aż kaszka będzie gotowa. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Na koniec posypuję całość świeżym tymiankiem.

Kuskus z warzywami i fetą gotowy.

Kuskus z warzywami i fetą

SMACZNEGO