Ryż smażony po kantońsku

Ryż smażony po kantońsku

Ryż smażony po kantońsku robiłam po raz pierwszy i bardzo przypadło mi do gustu. Danie jest bardzo smaczne i świetnie wygląda, a czas przygotowania można zamknąć w 30 minutach. Warzywa i mięso można dobierać dowolnie, może to być również danie wegetariańskie. Ja użyłam orientalnej mieszanki warzyw na patelnię i fileta z piersi kurczaka. Przepis pochodzi z bloga: Poezja-smaku. 

Składniki potrzebne do przygotowania ryżu smażonego po kantońsku:

Podstawa dania:

• 200g ryżu,

• 1 łyżeczka kurkumy,

• 3 jajka,

• 2-3 cebulki dymki (białe i zielone części),

• 6 łyżek sosu sojowego,

• 2 łyżki oleju sezamowego,

• 2 ząbki czosnku,

• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,

• 1/2 łyżeczki chili w proszku,

• szczypta cukru (najlepiej brązowego ale niekoniecznie),

• sezam do posypania (opcjonalnie),

• olej lub oliwa do smażenia.

Dodatkowe składniki do wyboru:

warzywa:

• gotowe mieszanki warzyw mrożonych (oby były bez ziemniaków),

• brokuły, kalafior, por, kiełki, pędy bambusa, papryka, marchewka, fasolka szparagowa, mrożony groszek, rzodkiewka, cukinia, bakłażan itp.

mięso:

• filet z piersi kurczaka lub indyka, mielone mięso, owoce morza np. krewetki lub paluszki krabowe.

Sposób przygotowania ryżu smażonego po kantońsku:

Ryż gotuję w osolonej wodzie z łyżeczką kurkumy 2 minuty krócej niż mówi przepis na opakowaniu.
Wybijam jajka do miseczki i roztrzepuję je z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego.

Rozgrzewam 1 łyżkę oliwy na patelni i smażę omlet z obu stron, zdejmuję go z patelni i kroję w kostkę lub paski.

Myję i kroję w kostkę wszystkie niezbędne składniki (warzywa i mięso).

Rozgrzewam 2 – 3 łyżki oliwy na woku lub dużej patelni i wrzucam pokrojoną dymkę, gdy się zeszkli dorzucam mięso i smażę aż mięso się lekko zarumieni. Dodaję porcjami warzywa zaczynając od tych najtwardszych (marchewka, kalafior) chwilę smażę i dodaje bardziej miękkie (cukinia). Ja użyłam gotowej mieszanki orientalnej, którą dokładałam partiami, aby warzywa się smażyły a nie gotowały.

Do warzyw dodajemy pokrojony omlet i ugotowany i odcedzony ryż, mieszamy i smażymy przez chwilę.

Przygotowujemy sos łącząc ze sobą 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju sezamowego, chili, imbir, cukier i wyciśnięte ząbki czosnku.

Polewamy sosem ryż z warzywami i mięsem, mieszamy i smażymy przez minutkę, całość posypujemy sezamem i wykładamy na talerze.

Ryż smażony po kantońsku gotowy.

Ryż smażony po kantońsku

SMACZNEGO