Cykoria zapiekana w szynce

Cykoria zapiekana w szynce

Przy ostatniej wizycie w markecie wpadło mi w ręce opakowanie cykorii. Już dawno miałam zamiar wypróbować to warzywo i oto dziś na obiad cykoria zapiekana w roli głównej. To warzywo jest skarbnicą smaku, witamin i minerałów. Zawiera dużo witaminy A i C, magnez, żelazo, mangan oraz potas. 

Cykoria zapiekana w szynce to ciekawe połączenie smaków. Danie jest bardzo smaczne, gości na moim stole po raz pierwszy, ale z pewnością nie ostatni.

Kupując cykorią należy zwrócić uwagę na jej kolor – im bielsza tym lepsza. Zielona cykoria ma dużo goryczki, podczas gdy w białej goryczka jest niemal niewyczuwalna. Aby pozbyć się goryczki należy zanurzyć twarde końcówki w osolonej wodzie i pozostawić na około godzinę.

Składniki na cykorię zapiekaną z szynką:

• 4 cykorie,

• 8 lub 16 plastrów szynki,

• kubek śmietany (250 ml),

• pół pęczka koperku,

• ząbek czosnku,

• 50g żółtego sera ,

• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Cykorie płuczę, przecinam wzdłuż i wycinam głąb, wrzucam do osolonej wrzącej wody i blanszuję około 4-5 minut.

Przygotowuje sos łącząc ze sobą śmietanę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekany koperek sól i pieprz.

Odsączam cykorię i zawijam każdy kawałek w 2 plastry szynki. W zależności od wielkości warzywa można połączyć połówki lub zawijać każdą oddzielnie. Układam owinięte cykorie w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym zalewam sosem i posypuję wierzch startym na tarce o grubych oczkach serem.

Zapiekam w rozgrzanym do 180^oC piekarniku przez około 20 minut.

Cykoria zapiekana w szynce doskonale smakuje podana z ryżem z ziołami.

SMACZNEGO.