Pizza z rukolą

Pizza z rukolą

Chyba nie ma osoby, która nie lubiłaby pizzy. Każdy ma swoje preferencje co do składników, jeden woli z pepperoni a inny z anchois. Ja dziś proponuję pizzę z rukolą. Jest naprawdę zaskakująca i wyjątkowo aromatyczna. Być może pizza z sałatą wydaje się dość dziwnym daniem, ale czy nie chodzi o to by poszukiwać i próbować nowych smaków?

Składniki na pizzę z rukolą:

• 2 szklanki maki,
• ¼ kostki drożdży,
• szczypta soli,
• łyżka suszonej bazylii,
• 2 łyżki oliwy,
• pół szklanki mleka o temperaturze pokojowej,
• woda o temperaturze pokojowej,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 100 g szynki parmeńskiej w plastrach,
• 2 kulki mozzarelli,
• pół opakowani rukoli,
• 3 - 4 pomidory,
• 2 ząbki czosnku,
• parmezan.

Sposób przygotowania pizzy z rukolą:
 
Zaczynam od wyrobienia ciasta.

Mąkę, pokruszone drożdże, sól, bazylię, oliwę i mleko umieszczam w misie miksera i wyrabiam ciasto dodając tyle wody, aby ciasto uzyskało odpowiednią konsystencję (miękką i elastyczną). 

Rozkładam ciasto na lekko posmarowaną oliwą blaszkę.

Ciasto smaruję koncentratem pomidorowym wymieszanym z jednym przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, rozkładam plastry szynki parmeńskiej i posypuję startą na tarce o grubych oczkach mozzarellą. Całość piekę w rozgrzanym do temperatury 200^oC piekarniku przez około 20 minut (ustawienie góra dół).

Płuczę i osuszam rukolę. Obieram ze skórki i kroję w kostkę pomidory, mieszam je z posiekanym ząbkiem czosnku.

Upieczoną pizzę wyjmuję z piekarnika rozkładam na niej pomidory, na nich rukolę a całość posypuję tartym parmezanem.
I mamy pizzę z rukolą.

SMACZNEGO