Wołowe zrazy zawijane - w sam raz na świąteczny obiad.

Wołowe zrazy zawijane

Wołowe zrazy zawijane podane z kaszą gryczaną kojarzą mi się z tradycyjnym niedzielnym lub świątecznym obiadem. Przygotowanie dania jest bardzo proste jednak zajmuje nieco czasu, więc ja zawsze robię większą ilość i część zamrażam. Zrazy są kruche z lekko słodkawym posmakiem, oprócz kaszy można podawać je również z ziemniakami z wody, kopytkami lub kluskami śląskimi.

Składniki potrzebne do przygotowania wołowych zrazów zawijanych:

• 4 plastry wołowiny „zrazowej”,

• 1 ogórek kiszony,

• 1 cebula,

• łyżka musztardy,

• 2 -3 grzybki suszone,

• 1 łyżka mąki,

• sól i pieprz do smaku,

• 2 listki laurowe,

• 4 ziarna ziela angielskiego,

• łyżeczka majeranku,

• olej do smażenia.

Sposób przygotowania wołowych zrazów zawijanych:

Cebulę kroję w piórka, ogórka w paski. Plastry mięsa rozbijam tłuczkiem, oprószam solą i pieprzem. Jedną ze stron smaruję musztardą i na brzegu układam po kilka piórek cebuli i kilka pasków ogórka. Zwijam mięso w rulon i spinam brzegi wykałaczkami. Rozgrzewam patelnię z olejem, podsmażam zrazy z każdej strony aż będą rumiane. Zalewam wodą tak, aby zrazy były zakryte, dodaję liść laurowy, ziele angielskie, grzyby suszone, resztę cebuli oraz majeranek i duszę pod przykryciem około 1,5 godziny aż mięso stanie się kruche. Mąkę rozrabiam w kubeczku z niewielką ilością wody tak, aby nie było grudek, wlewam do sosu, mieszam i duszę jeszcze przez chwilę. Zrazy podaję z kaszą gryczaną lub kluskami śląskimi (to moje ulubione połączenia).

Wołowe zrazy zawijane

ŻYCZĘ SMACZNEGO