Sernik pod kokosem

Sernik pod kokosem

Bardzo lubię serniki właściwie to jest moje ulubione ciasto, ale jak do tej pory każda próba kończyła się zakalcem. Wreszcie znalazłam przepis, z którego sernik wyszedł mi wręcz idealny taki jak lubię najbardziej lekko kruchy i wilgotny. Przepis pochodzi z bloga słodkie pychotki. Robi się go na prawdę bardzo szybko i jest przepyszny. Polecam.

Składniki potrzebne do przygotowania sernika pod kokosem:

• 50 dag sera twarogowego (ja użyłam półtłusty),

• 1 szklanka i 3 łyżki cukru pudru,

• 1 budyń waniliowy bez cukru (mały),

• 12 dag + 4 łyżki masła,

• 4 jajka,

• szczypta soli,

• 100g wiórek kokosowych.

Sposób przygotowania sernika pod kokosem:

W rondelku roztapiam 12 dag masła i lekko studzę tak, aby nie było gorące. 

Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywno ze szczyptą soli. 

Twaróg, roztopione masło, żółtka i szklankę cukru pudru blenderuję do uzyskania jednolitej gładkiej masy (dzięki użyciu blendera nie trzeba mielić sera). 

Dodaję budyń i mieszam, następnie dodaję połowę piany z białek i mieszam łyżką, dodaję pozostałe białka i mieszam bardzo delikatnie. 

Przekładam masę serową do wysmarowanej masłem tortownicy (średnica 22 cm). 

Roztapiam pozostałe masło, dodaję 3 łyżki cukru pudru oraz wiórki kokosowe i wykładam powstałą w ten sposób masę kokosową na wierzch sernika. 

Sernik piekę w rozgrzanym do temperatury 180^oC piekarniku przez 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 130^oC i piekę przez 40 minut. Po zakończeniu pieczenia pozostawiam sernik w zamkniętym piekarniku przez około 20 – 30 minut a następnie nieznacznie uchylam drzwiczki i pozostawiam sernik do powolnego studzenia. 

Najlepiej smakuje na następny dzień.

SMACZNEGO